كشري

Directions

طريقة التحضير

نشطف العدس والرز تحت الماء البارد وننقعهم لمدة 30 دقيقة ثم نصفيهم من الماء. نسخن حلة ثم نضيف الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف الرز والعدس ونقلب المزيج على النار لمدّة 5 دقائق، ثم نضيف 1 كوب ماء مغلي ونتبل بالملح والفلفل. نغلي المزيج على نار متوسطة، ثم نخفض النار ونغطي الحلة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الرز. نطبخ المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. لتحضير الصلصة: في طاسة على نار متوسطة، نضيف الزيت ثم الثوم المفروم ونشوّحه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضيف الكزبرة والملح والفلفل والخل وعصير الطماطم. ثم نغطي الحلة ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

للتقديم

يُضاف الرز والعدس والمعكرونة في طبق كبير ونقلبهم، يُقدّم الطبق مع الحمص وصلصة الطماطم. وقليل من البصل المقرمش حسب الرغبة..