قررنا الانطلاق لمستوى مختلف من التحديات، وتحدينا الرياضي حسن جبر، الذي يتبع حاليا نظاماً غذائيا معتمدا على البروتين الحيواني.
تحديناه للبدأ في نظام غذائي نباتي لإثبات أنه إذا كان بإمكان رياضيٍّ كحسن تلبية احتياجاته من البروتين بالاعتماد على الأطعمة النباتية فقط، فبإمكان الجميع الاعتماد على هذا النظام بدون قلق.

لن يقوم حسن فقط بتغيير نظامه الغذائي، بل سيتمتع ايضا برؤية القاهرة من منظور فريق The Daily Crisp الذي سينير أمامه الطريق لأسلوب حياة متكامل

 

ما هو النظام الغذائي النباتي؟ (المعتمد على النبات بشكل أساسي أو Plan-Base Diet)

النظام الغذائي النباتي ليس حمية نتبعها للوصول لنتائج محددة في فترة زمنية معينة، بل هو أسلوب حياة غذائي متكامل.

النظام الغذائي النباتي -من اسمه- يعتمد على تناول الأطعمة الطبيعية من خضروات وفواكه وحبوب كاملة وبقوليات ومكسرات وبذور وأعشاب وتوابل، والابتعاد عن الأطعمة المعالجة والمنتجات الحيوانية كاللحوم والدواجن والأسماك وحتى منتجات الألبان والبيض.

 

الآن، لما قد يتبع شخصٌ يحب البرجر والشاورما النظام الغذائي النباتي؟

من الصعب حصر الفوائد العديدة للنظام النباتي في مقال واحد، لكن إليك بعض الفوائد لأخذها في الاعتبار:

1- يساعد الجسم في الوقاية من الأمراض المزمنة ومحاربتها.

2- يساعدك في خسارة الوزن.

3- يخفض مستويات الكوليسترول الضار (السر في الألياف!).

4- يحسن الأداء الرياضي بشكل واضح (شاحن قوي للجسم).

5- يجعل البشرة نضرة ومشرقة، الفضل للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية الطبيعية في الخضروات والفواكة (سيجعل بشرتك سعيدة!).

6- أخيراً وليس آخراً، يجعل حياتك صحية أكثر ولفترة أطول.

 

إذًا، كيف يمكنك البدء في اتباع النظام الغذائي النباتي؟

إن أردت الانتقال بنجاح من نظامك الغذائي الحالي للنظام النباتي فعليك اتباع الآتي:

1- الامتناع عن تناول الأطعمة من المصادر الحيوانية، هذا لا يشمل فقط اللحوم والأسماك والدواجن بل أيضا البيض ومنتجات الألبان بالكامل.

2- تجنب الدهون المصنعة في الطعام، كالزبدة والسمنة والزيوت (زيت الزيتون المصنع وغيره…).

3- تجنب المنتجات المعالجة كيميائيا أو المحفوظة كالأطعمة المعلبة والدقيق الأبيض والمشروبات الغازية (حتى تلك المخصصة للدايت).

4- تجنب الملح، حتى ملح البحر.

5- والآن أهم شي، الامتناع عن السكر.

 

هذه قائمة قصيرة ببعض الأطعمة لبدء تحدي النظام الغذائي النباتي

يمكننا الاختيار من بين هذه الأطعمة حسب وصفة الطعام التي حسب اختيارك ومدى توافرها، لكن يجب الحرص على أن تتضمن الوجبة كل الأقسام الغذائية:

 

الفواكة:

-البرتقال البلدي وأبو سرة

-البلح

-الجوافة

-الموز

-التفاح

 

الخضروات:

-البصل الأخضر

-الطماطم

-الخيار

-الجزر

-البروكلي

-الخس

-الباذنجان

 

بدائل الحليب الحيواني:

حليب اللوز

حليب جوز الهند

حليب الشوفان

 

المكسرات:

اللوز

الفول السوداني

عين الجمل

البندق

 

البذور:

بذور الشيا

بذور الكتان

بذور عباد الشمس

 

البقوليات:

الحمص

الفاصوليا بأنواعها

العدس

الترمس

 

صوص للتغميس والسندويتشات:

حمص مهروس

بابا غنوج

 

الحبوب:

الفريك

البرغل

الشوفان

الكينوا

مكرونة الشوفان

 

التوابل:

الكمون
الكاري
الثوم
الزنجبيل
الكركم

 

بدائل اللحوم:

الفلافل

البرجر النباتي

 

أما بالنسبة للوصفات، إليكم بعض وصفاتنا المفضلة لوجبات نباتية بالكامل ومتنوعة على مدار اليوم:

ملحوظة: نوصي ببدء اليوم بمشروب دافئ كالماء بالليمون.

المشروبات:

يمكنك تناول هذه المشروبا  قدر الإمكان في الصباح أو المساء على حدًا سواء

– مشروب القرفة الحلوة

– اللاتيه الذهبي

 

الفطور:

هذه الوصفات يمكن الاعتماد عليها كوجبات خفيفة خلال اليوم وللعشاء أيضا:

– السموزي الاخضر المتكامل للفطار

– الشوفان بجوز الهند

– الشوفان بالشوكولاتة

– بودينج الشيا بالتوت وجوز الهند

– صحن شوفان بالشيا والتوت

 

الغداء:

يمكننا أخذ القليل من هذه الوجبات للاعتماد عليها في العشاء أو كوجبة خفيفة أيضا!

– سلطة روكيت بالتفاح والخل البلسمي

كشري

– سلطة فريك

– سلطة كرنب بالأفوكادو

 

العشاء:

وصفات العشاء أيضاء مناسبة للغداء ويمكننا الاعتماد عليها لوجبة الغداء لليوم التالي

– سلطة الكينوا والحمص

– فريك بالخضار

– كينوا بالكركم

– سلطة المانجا الحارة

– تيرياكي بالبروكلي والمشروم

 

هذه الوصفات بداية مناسبة لأي شخص يود بدء التحدي النباتي، وانتظروا المقالات القادمة التي ستتضمن المزيد عن تحدي حسن جبر وفريق The Daily Crisp، ويمكنكم دعم حسن جبر لإتمام التحدي النباتي بالمشاركة عن طريق نشر الصور على مواقع التواصل الاجتماع على هاشتاج #الغوريلا_الخضرا